šipkaobchod

Naše pivo


objednávky piva:

mail: maly@lobec.cz
tel. podsládek Petr Malý: 777 314 716

Pravidelně jednou týdně zavážíme partnerské podniky v Praze, Mělníku, Mladé Boleslavi a okolí. Partnerské podniky, které chtějí naše pivo čepovat exkluzivně, vybavíme vyčepním dvoukohoutovým zařízením značky Lindr.                                                                                                                  


 

Lobečské pivo vyrábíme v Čechách klasickým, staletími prověřeným postupem s velkou mírou ruční práce.

Všechny suroviny při vaření piva jsou pokud možno surové a neupravené, tak jak nám je pán Bůh stvořil.
Při této příležitosti rádi citujeme větu Benjamina Franklina, kterou však údajně nikdy neřekl:
"Beer is proof that god loves us and wants us to be happy - Pivo je potvrzením toho, že nás bůh miluje a chce abychom byli štastni.“

Pro vaření lobečského piva používáme kokořínskou vodu, pramenící v oblasti Stříbrníku u Vojtěchova v jádru chráněné krajinné oblasti. Naše voda je svým minerálním složením velmi vhodná k vaření světlých piv českého typu.

Slad pochází ze sklizně místních polí z Lobče a sousední vesničky Vrátno. Je sladován v blízké mšenské sladovně s tradicí od 19. století. Vedle své světlé barvy a kvality vyniká vysokým obsahem extraktivních látek, které dodávají našim pivům vysokou plnost bez použití tmavších sladů, jak bývá jinde zvykem.

Kvasničná kultura, která tvoří srdce každého piva, je čistý kmen získávaný z Výzkumného ústavu pivovarnického a sladařského v Praze. Nebo případně čistá kultura z laboratoře Fermentis.

Chmely, tak jak by tomu mělo být u piv českého typu, pocházejí z české produkce. Velká část pak přímo ze žatecké oblasti, vyhlášené produkcí těch nejkvalitnějších chmelů ve světovém měřítku.

Světlá piva plzeňského typu vyrábíme jednosladová.
Máme rádi tato piva bez sladů karamelových, mnichovských, vídeňských…
Naproti tomu do piv světových druhů se nezdráháme přidávat jak zahraniční slady, tak i chmely a kvasničné kmeny. Neboť do těchto piv patří.

Vlivem kvasnic je pivo zdrojem komplexu vitamínů a hlavně enzymů, které chrání jaterní buňky před negativními účinky alkoholu. Abychom pivo o tyto látky neochudili, žádné pivo nefiltrujeme a nepasterujeme.

Naše piva jsou živá, nefiltrovaná a nemohou dosáhnout takové trvanlivosti a stability jako piva ošetřená filtrací, pasterací a různými chemickými aditivy. Proto naše hospody pravidelně zavážíme, aby se k vám naše pivo dostalo vždy čerstvé, aby neleželo dlouhé týdny ve skladech a sklepech.

 


Pivovar Lobeč

Pivní listy našich piv

Lobeč Světlý ležák

Tradiční spodně kvašené pivo plzeňského typu

Světlé pivo, vařené ze světlého sladu plzeňského typu.
Robusnější bratr světlého výčepního, oproti němu přidáváme větší díl sladu, dosahujeme tak plnějšího těla, které si můžeme dovolit více ochmelit.
Chmelíme natřikrát žateckým a tršickým chmelem a přidáváme pro vůni novou odrůdu chmele Kazbek.
Pivo je nefiltrované a nepasterované, proto je jemný zákal je přirozený.

EPM: 11,3%
IBU: 36
Alk. 4,7% obj.
Slady: mšenský světlý
Chmel: Premiant, Kazbek, Žatecký Poloraný Červeńák
Kvasnice: spodní, kmen č.95

Lobeč Světlý ležák

Lobeč Světlé výčepní

Tradiční spodně kvašené pivo plzeňského typu

Světlé pivo, vařené ze světlého sladu plzeňského typu.
V chuti se sladovost doplňuje s vyšší chmelovou hořkostí s jemným dozníváním.
Chmelíme natřikrát žateckým a tršickým chmelem Premiant a Žatecký Poloraný Červeńák.
Pivo je nefiltrované a nepasterované. Jemný zákal je přirozený.

EPM 10,2%
IBU: 33
Alk. 4,2% obj
slady: mšenský světlý
Chmel: Premiant, Žatecký Poloraný Červeńák
Kvasnice: spodní, kmen č.95

Lobeč Světlé výčepní

Lobeč Černé výčepní

Tradiční tmavé spodně kvašené pivo plzeňského typu

Výrazně tmavé pivo se sušším vyzněním.
Kombinace sladu světlého plzeňského, mnichovského, karamelového a praženého.
V chuťovém profilu se sladová plnost a lehká karamelová sladkost doplňuje s chmelovou hořkostí a na česká černá piva sušším charakterem.
Chmelíme natřikrát tršickým a žateckým chmelem Premiant a Žatecký Poloraný Červeńák.

EPM 10,6%
IBU: 36
Alk. 4,5% obj
slady: mšenský světlý, mnichovský, karamelový, pražený.
Chmel: Premiant, Žatecký Poloraný Červeńák
Kvasnice: spodní, kmen č.95

Lobeč Černé výčepní

Lobeč ALE

Svrchně kvašené pivo typu English Pale Ale – Strong Bitter

Pivo barvy zlata.
Vedle sladu světlého plzeňského je přidáván slad karamelový, který dává pivu střední až plnější tělo a karamelovou sladkost.
Chmelíme natřikrát tršickým chmelem Premiant a Kazbek. Pro vůni přidáváme americký chmel Cascade.
Pivo je nefiltrované a nepasterované, proto je jemný zákal je přirozený.

EPM: 12,1%
IBU: 42
Alk. 4,8% obj.
Slady: mšenský světlý, karamelový
Cmely: Premiant, Kazbek, Cascade, Amarillo
Kvasnice: svrchní US-05

Lobeč ALE

Lobeč Letní Ale

Svrchně kvašené pivo typu English Pale Ale – Ordinary Bitter

Pivo barvy světle jantarové.
Vzhledem k menšímu podílu sladu je pro dosažení adekvátní plnosti, vedle sladu světlého plzeňského, přidáván větší podíl sladu karamelového.
Chmelíme natřikrát tršickým chmelem Premiant a Kazbek. Pro vůni přidáváme dvakrát americký chmel Amarillo.
Lehký Ale vaříme v letní sezóně. Díky nižší hladině alkoholu si získal značnou oblibu v horkých dnech.

EPM: 8,1%
IBU: 28
Alk. 3,1% obj.
Slady: mšenský světlý, karamelový
Chmely: Premiant, Kazbek, Amarillo
Kvasnice: svrchní S-04

Lobeč Letní Ale

Lobeč Cascade / Summit / Willamette ALE

studeně chmelené,svrchně kvašené pivo typu american pale ale

Řada studeně chmelených piv americkými chmely
Požíváme pouze světlý slad abychom neovlivňovali aroma použitých chmelů 
K zakvašení používáme americký kvasničný kmen pro hluboké prokvašení. 
Pivo je nefiltrované a nepasterované, proto je jemný zákal je přirozený.

EPM: 12,1%
IBU: 52
Alk. 4,8% obj.
Slady: mšenský světlý
Cmely: Magnum Cascade / Summit / Willamette
Kvasnice: svrchní US-05

Lobeč Cascade / Summit / Willamette ALE

Lobeč IPA

Svrchně kvašené pivo typu American India Pale Ale

Pivo barvy světlé mědi.
V chuti a vůni doplňuje sladovost a karamelovou sladkost vyšší hořkost a bylinná a ovocná chmelová aromata amerických chmelů.
Slady jsou použity: světlý plzeňský jako základ a dva druhy karamelových pro zajištění barvy a těla, potřebného pro vyvážení vyšší hořkosti.
K zakvašení používáme americký kvasničný kmen, který prokvašuje i složitější cukry. Výsledný charakter piva je tak sušší.
Chmelíme natřikrát tršickým chmelem Premiant a Kazbek. K tomu přidáváme americké odrůdy Cascade a Amarillo.
Týden před doležením studeně chmelíme aromatickým chmelem Amarillo.
Pivo je nefiltrované a nepasterované, proto je jemný zákal je přirozený.

EPM 14,1%
IBU: 45
Alk. 5,9% obj.
slady: mšenský světlý, karamelové
Chmel: Premiant, Kazbek, Cascade, Amarillo
Kvasnice: svrchní US-05

Lobeč IPA

Lobeč Stout

Černé svrchně kvašené pivo irského typu – Irish Dry Stout

Tmavé pivo hluboké černé barvy.
V chuti se objevují pražené tóny kávy, černé čokolády a karamelu.
Slady jsou použity světlý plzeňský, dva karamelové a pražený ječmen.
K zakvašení používáme anglický kvasničný kmen, který neprokvašuje složitější cukry. Pivo tak po zkvašení zůstává plnější v chuti.
Chmelíme jednofázově tršickým chmelem Premiant na vyšší hořkost, která však není dominantní.

EPM: 12,1%
IBU: 37
Alk. 5,1% obj.
Slady: mšenský světlý, karamelové, pražený ječmen
Chmel: Premiant
Kvasnice: svrchní S-04

Lobeč Stout

Lobeč Imperial Stout

Černé svrchně kvašené pivo irského typu – Russian Imperial Stout

Silné opakní pivo hluboké černé barvy.
Pivo s komplexní vůní a chutí s tóny praženosti, lískových oříšků, čokolády, karamelu, černého ovoce a hřejivého alkoholu.
Slady jsou použity světlý plzeňský, dva karamelové a pražený ječmen.
K zakvašení používáme anglický kvasničný kmen, který neprokvašuje složitější cukry. Pivo tak po zkvašení zůstává plnější v chuti.
Chmelíme jednofázově tršickým chmelem Premiant na vyšší hořkost, která však není dominantní.

EPM 18,4%
IBU: 37
Alk. 8,2% obj.
slady: mšenský světlý, pražený ječmen, karamelové
Chmel: Premiant
Kvasnice: svrchní S-04

Lobeč Imperial Stout

WIT

Pšeničné pivo typu Belgian Witbier

Belgické svrchně kvašené pivo s 50% podílem pšeničného sladu.
V barvě světle zlaté s přirozeným zákalem, který pochází od pšeničného sladu.
Kmen použitých kvasnic, oproti tomu používaném při kvašení německého bratrance - Weissbieru,
neuděluje pivu aroma banánů a žvýkaček. V chuti je více neutrální.
Pivo je kořeněné semenem koriandru a slupkou hořkých pomerančů.
Sladová sladkost s tóny medu a vanilky je vyvážena vyšší kyselostí,
která dává pivu svěžest a nebezpečnou pitelnost.

EPM: 11,8%
IBU: 11
Alk. 4,8%
Slady: světlý ječný a pšeničný
Chmely: Premiant, ŽPČ
Kvasnice: svrchní, Fermentis K97

WIT

Lobeč Dubbel

Světlé svrchně kvašené pivo belgického typu – Belgian Ale

Svrchně kvašené pivo typu belgian Ale.
Ovocné přízvuky a noty koriandru přicházejí do piva díky speciálnímu kmenu kvasnic
pro belgické Ale.
Vedle sladu světlého plzeňského je použita i kombinace sladů karamelových,
které pivu dodává jantarový nádech a karamelové tóny v chuti.

EPM 14,0%
IBU: 24
Alk. 6,0% obj.
slady: mšenský světlý, karamelové
Chmel: Premiant
Kvasnice: svrchní kmen RIMB 154

Lobeč Dubbel

Lobeč Tripel

Světlé svrchně kvašené pivo belgického typu – Belgian Trappist Ale

Silné světlé pivo s ovocnými a kořeněnými přízvuky.
V chuti se vedle sladové plnosti uplatňují náznaky citrusů, ananasu a hřebíčku a hřejivého alkoholu. Tyto chuti přicházejí do piva díky speciálním kvasnicím svrchního kvašení pro belgické trapistické Ale - RIMB 154
Slad je požitý jen světlý plzeňský.
Chmeleno je jemně jednou tršickým chmelem Premiant, jen jako protiváha sladkosti.

EPM 18,7%
IBU: 26
Alk. 9,1% obj.
slady: mšenský světlý
Chmel: Premiant
Kvasnice: svrchní kmen RIMB 154

Lobeč Tripel

Lobeč Gruit

Tmavé bylinné svrchně kvašené pivo

Moderní středoevropská verze Gruitu se vaří v Lobči jednou v roce koncem léta. Chuť piva je karamelová, bylinná. Jemný říz, střední až lehce vyšší plnost těla. Hořkost je střední, doznívání delší, karamelkové, bylinné, lehce ovocné (rozinky, třešně, jahody) a kořeněné.
Slady jsou použity světlý plzeňský, karamelový i pšeničný.
K zakvašení používáme kvasničný kmen, který má čistý chuťový profil.
Chmelíme jen symbolicky jednofázově žateckým chmelem a výrazněji směsí kokořínských bylin.

Recept vznikl ve spolupráci s Pivním partyzánem.

EPM: 13%
IBU: 33
Alk. 5,6% obj.
Slady: mšenský světlý, pšeničný, karamelový
Chmel a byliny: Žatecký poloranný červeňák, hořké byliny
Kvasnice: svrchní

Lobeč Gruit

 

 

Výčepní Ležák Ale Stout Černé výčepní India Pale Ale Imperial Stout